CEVICHE DE PIRARUCU

300 gramas de pirarucu;
3 unidades de limão (aquele da caipirinha msm);
1 unidade de cebola roxa (média);
1 unidade de pimenta dedo de moça;
1/2 pimentão vermelho;
1/2 lata de milho verde com ervilha (vem td junto);
sal e pimenta do reino a gosto.

modo de preparo


Corta o peixe em cubos (1,5 cm³ aproximadamente), adicione o suco dos limões, o sal e a pimenta do reino e deixe marinar na geladeira por 30 minutos (mexendo algumas vezes) corte a cebola, o pimentão e a pimenta dedo de moça em tirinhas julianas, depois junte tudo e mexa para mesclar bem. Eh pronto para servir.


Sugestão: servir com batata doce cozida aos pedaços, acompanhada de um bom Malbec Rosé, mas pode ser uma vodka ou cachaça de alambique trincando de gelada.


Nota: receita gentilmente cedida pelo amigo Alexandre Battaglin (@alex_balmeida) Advogado das vagas.

ALIMENTAÇÃO SAÚDAVEL

Alimentação saudável é ter uma dieta balanceada e equilibrada aliada a bons hábitos, porém, a prática de atividade física contribui para a melhoria da saúde e da qualidade de vida em qualquer idade. A alimentação deve ser feita em quantidade e qualidade suficiente e adequada a cada indivíduo. Sendo que, o alimento e a água são elementos essenciais para a manutenção da vida. Uma alimentação equilibrada e nutritiva é aquela que contém todos os nutrientes necessários – carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, minerais e fibras.

Para uma pessoa saudável, não existem alimentos proibidos, e sim aqueles que devem ser consumidos com moderação ou até mesmo evite-os, isso significa que não devemos comer todos os dias alimentos ricos em gorduras saturadas (como enlatados, embutidos, salgadinhos, frituras, carnes gordas, eles engordam e fazem mal para o coração) e açucares (doces em geral), nem bebidas alcoólicas ou refrigerantes. Prefira alimentos naturais: frutas, verduras, legumes, cereais integrais, eles são ricos em fibras e vitaminas, e pobres em gorduras (combatem o colesterol). Mas, cuidado com algumas frutas! O abacate e o açaí, por exemplo, são alimentos gordurosos e muito calóricos. Você pode comer todas as frutas que gostar, mas com atenção às quantidades.

A alimentação saudável deve ser acompanhada com a prática de atividades físicas (caminhar, pedalar, subir escadas, dançar, brincar com os filhos ou praticar esportes, etc.), quando feitas por 30 minutos seguidos, têm o efeito de uma atividade física e você ainda se diverte.

DRª BARTIRA MAGAVE

NUTRICIONISTA (CRN-3387/P)

Colaboradora do LIVRO DE RECEITAS.

ESTROGONOFE À TAILÂNDIA

INGREDIENTES

um peito de frango fresco "de preferencia abatido na hora";

uma lata de milho verde;

uma lata de ervilha;

um pimentão verde;

um pimentão vermelho;

uma cenoura;

uma lata de creme de leite;

um tablete de caldo de galinha;

duas cebolas medias;

alho a gosto;

sal a gosto;

duas colheres de óleo;

limão;

uma xícara de água (180 ml) 

MODO DE PREPARO

Tire os ossos do peito e corte-o em tiras ou cubos pequenos, lave bem e deixe de molho por cinco minutos no suco de limão; escorra e reserve o milho, a ervilha; corte em tiras os pimentões e a cenoura; corte as cebolas em quatro no sentido do comprimento.

Em uma panela media aqueça o óleo, escorra e enxague o frango e ponha para fritar juntamente com o alho, quando estiver parcialmente dourado adicione o tablete de caldo de galinha e deixe dissolver, adicione a cenoura e os pimentões e a cebola; deixe fritar mais um pouco, quando a canoura estiver murcha adicione a água e o sal e deixe ferver até diminuir cerca de metade da água, neste momento adicione o creme de leite e deixe ferver por três minutos.

Sirva com arroz, bom apetite.